皆でつまもう◥(ฅº￦ºฅ)◤ハロウィンナチョス レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじんぎりにし、
   厚手鍋にオリーブオイル小さじ1を加えて温めたところへ加えて、弱火で透き通るまで炒めます。
2. 2 1にひよこ豆水煮を汁ごと加え、カットトマト缶を加えて一煮立ちさせたら、(A)と、みじんぎりしたプリザーブドレモンを加え、半量くらいに煮詰まるまで中火で煮込み、火を止めます。
3. 3 人参は皮を剥いて、5〜8㎜幅くらいにスライスし、果物ナイフでジャックオランタンのフォルムにカットし、目鼻口を果物ナイフの先でカットして抜きます。

   

4. 4 3を10枚ほど作ったら、煮崩れないように茹であげ、粗熱をとりましょう。
5. 5 ピーマンは縦半分カットして種を除き、乱切りの要領で二等辺三角形くらいに6〜8等分(大きめが加工しやすい)します。
   ひとつずつ、果物ナイフで目鼻口を切り抜き、切り屑もよけておきます。
6. 6 筋なしいんげんはサッと茹でて冷水にとり、1㎝幅くらいにカットします。
7. 7 5の飾り切りピーマン、6のいんげんは、フライパンに小さじ1のオリーブ油を加えて温め、サッと炒めましょう。
8. 8 器にアボカドトルティーヤチップスを盛り、中央へ2をこんもりと盛ります。完成写真は分量の1/2ですので40㎝くらいのプレート2皿に分けるか、大皿に盛ってください。
9. 9 8のトマトひよこ豆の上へ、5㎜幅くらいにカットしたスライスチーズを格子状もしくは蜘蛛の巣状に並べ、バーナーでチーズを炙ります。
10. 10 【補足】
    9でバーナーがない場合、先にチップスを盛らず、2を小さめグラタン丸皿の中央へ盛り、10と同様にチーズを並べてオーブンで焼き、平皿に置いて周りへチップスを添えると良いです。
11. 11 10へ7で炒めたいんげんを散らし、飾り切りピーマンと4の人参を添えます。
12. 12 ゆで卵を半分にカットし、5でよけたピーマンの切り屑を目鼻口に見立てて、卵の断面へ飾り、11へ添えれば完成です。