穂先筍と絹さやえんどうで春味♪味噌チーズ豆乳スープ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 穂先筍※先の柔らかく薄い部分 下茹で済みの正味25ｇ
- 絹さやえんどう ２莢
- かつお出汁 150ｃｃ
- 無調整豆乳 150ｃｃ
- 玄米味噌（中甘口） 大さじ１
- 粉チーズ 大さじ１
- 白胡椒 少々
作り方
- 1 小鍋にかつおだしを加えて火にかけ、沸騰してきたら、筋取りした絹さやを落としてサッとゆで、とりだします。
- 2 穂先筍を４ｃｍ長さくらいの千切りにし、１へ加えます。
- 3 ２が沸騰してきたら、玄米味噌を溶かしまぜ、粉チーズを振り混ぜます。
- 4 ３が再沸騰したら、豆乳を加えて沸騰直前まで温め、白胡椒を振って火を止めます。
-
5
４を器に盛り、１で取り出した絹さやを斜め千切りして散らせば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- クリームスープ
- 料理名
- 穂先筍のスープ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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