ホームベーカリーの型で「角食パン」を作ってみた♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 （1）バター以外の材料を型に入れて、「捏ね」コースON！
   
   １２分後にバターを投入。
   
   粉を付けた指を指して穴があく位になるまで、HBで「１次発酵」。
2. 2 （2）ガスを抜いて、丸めてボールなどをかぶせて、２０分休ませる。
3. 3 （3）麺棒でガス抜きし、３つ折りにしてくるくると巻く。
   
   ケースに入れる。

   

4. 4 （4）型にオーブンペーパーと耐熱のパイ皿をのせて「蓋」とする。
   
   型の縁から２cm下くらいまで「２次発酵」させる。
   
   １８０℃に余熱し始める。

   

5. 5 （5）予熱のおわったオーブンで焼く。
   １８０℃→１０分
   １６０℃→１５分
   １５０℃→１５分

   

6. 6 （6）ケーキクーラーで冷ます。

   

7. 7 （7）もう少し、内層が均一ならよかった。
   
   右回りに穴が大きくなっているので、もっと巻をきつくしたらいいのかな？？？