車麩とさつまいものコクがさっぱり檸檬あんかけレシピ・作り方

Name: 車麩とさつまいものコクがさっぱり檸檬あんかけ
Yield: 2〜3
Ingredients: ミニ車麩 15g; さつまいも 200g; (A)おろしにんにく ひとつまみ; (A)おろし生姜 ひとつまみ; (A)無調整豆乳 小さじ1.5; 片栗粉A 大さじ1; 片栗粉B 小さじ1/2; (B)レモン汁 大さじ3; (B)アカシア蜂蜜 大さじ1.5; (B)バター 大さじ1.5; (B)醤油 小さじ1/3; (B)白胡椒 少々; あらびき黒胡椒 少々; サラダ油 適量; 塩 ひとつまみ

嵯峨　恭也

素揚げさつまいもと車麩の唐揚げのコクを、レモン汁たっぷりのあんでさっぱり味にまとめあげました。満腹になるメインディッシュです。

みんながつくった数 18 件

材料（2〜3人分）

ミニ車麩 15g
さつまいも 200g
(A)おろしにんにくひとつまみ
(A)おろし生姜ひとつまみ
(A)無調整豆乳小さじ1.5
片栗粉A 大さじ1
片栗粉B 小さじ1/2
(B)レモン汁大さじ3
(B)アカシア蜂蜜大さじ1.5
(B)バター大さじ1.5
(B)醤油小さじ1/3
(B)白胡椒少々
あらびき黒胡椒少々
サラダ油適量
塩ひとつまみ

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作り方

1 車麩は150ccくらいの水で戻し、余分な水気を絞り切り、(A)をまぶしてしばらくおきます。
2 さつまいもは車麩と同じくらいの厚みにカットし、水に晒してアク抜きした後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3 フライパンに、底1cm程度が浸るくらいサラダ油を加えて170℃くらいに温め、2のさつまいもを素揚げし、網にあげます。
4 1の車麩へ片栗粉Aをまんべんなく振り、3のフライパンでこんがりと揚げ焼きし、網にあげます。油が足りなければ足してください。
5 網にあげた3.4に塩とあらびき黒胡椒を軽く振り、器にこんもりと盛ります。
6 (B)を小鍋にかけて沸騰させ、片栗粉Bを倍量程度の水で溶いて加え、とろみがついたら火を止めます。
7 5に6を回しかければ完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

さつまいもがあまっていたので

レシピID：1880008870
公開日：2014/02/09

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つくったよレポート（4件）

埼玉のあーちゃんまま
2022/03/29 18:19

さつまいもにレモンの組み合わせのお料理は初でしたが不思議と合うんですね。簡単でしたし、また作りたいと思います。次回はもう少し甘いお芋を使ってみたいと思いました。
賛美ちゃん
2021/12/03 14:35

レモンを頂き使いたかったのでレシピを探していました。車ふはミニがくて４つに切りバターも蜂蜜もなくてオリゴ糖だけで代用しました。バター入れて又作ってみます。
inomusic
2021/10/08 17:21

甘酸っぱいタレが美味しかったです！
おいしかったレシピをメモメモ
2018/12/17 19:31

タレを作ったときは酸っぱすぎかな？と思いましたが、甘いサツマイモと合わせるとちょうど良く、美味しかったです。ごちそうさまでした。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

嵯峨　恭也 2016.01.22　18:14

>楽天レシピスタッフさま

度々とりあげていただき、恐縮ですっ。
ありがとうございます。
楽天レシピ 2016.01.22　16:39

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2月2日(火)のPickupレシピコーナーに、嵯峨　恭也さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪