カブの柿なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 春菊はさっと茹でて３cm長さに切って水を絞っておく。カブ２個（100gくらい）は薄い（３mm）いちょう切りにする。

   

2. 2 カブに分量の塩を振りかけしばらくおいてしんなりさせる。

   

3. 3 柿は皮を剥き、５mm幅にスライスした後、細切りにする。

   

4. 4 カブがしんなりしてきたら軽く水気を切り、柿・茹でた春菊を入れる。酢・砂糖をよく混ぜたものをかけてさっくり混ぜた後、すりおろした柚子の皮と柚子の絞り汁を加えて、再度軽く混ぜる。

   

5. 5 小鉢に彩りよく盛って出来上がりです。

   

6. 6 献立写真はカマスの干物・せんべい汁・ご飯の組み合わせです