大根皮と人参の旨旨マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を4cm幅くらいの輪切りにして、やや厚めに皮を剥いたら、分量を千切りにします。

2. 2

   人参は皮を剥いて、縦に薄切りし、さらに分量を千切りします。

3. 3

   ボウルで1と2と塩を混ぜ合わせ、ジッパーつきの袋に入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で一晩置きます。

4. 4

   3をざるにあげてさっと水洗いし、手で水気を絞り切り、容器にうつします。

5. 5

   4を(A)で和え、仕上げにグレープシードオイルで和えます。
   冷蔵庫で30分ほど休ませて味をなじませれば完成です。