タジンでほかほかスペイン麩ぅオムレツレシピ・作り方

Name: タジンでほかほか スペイン麩ぅオムレツ
Yield: 2～3
Ingredients: 卵 ２個; 生麩※今回はあわ麩を使用 30g; 人参 2cm程度; いんげん 1本; クリームチーズ 20g; トマト缶 1/2個; (A)固形コンソメ 1個; (A)塩麹 小さじ1/2; (A)あらびきガーリック 少々; (A)ウスターソース 小さじ１; (A)白胡椒 少々; (A)チリパウダー 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1～２

嵯峨　恭也

小さめフライパンが２個あれば全てフライパンで作ってもOKですが、タジンを使うと、ソースが冷めにくく、保温もきくので、便利です。

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材料（2～3人分）

卵２個
生麩※今回はあわ麩を使用 30g
人参 2cm程度
いんげん 1本
クリームチーズ 20g
トマト缶 1/2個
(A)固形コンソメ 1個
(A)塩麹小さじ1/2
(A)あらびきガーリック少々
(A)ウスターソース小さじ１
(A)白胡椒少々
(A)チリパウダー少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1～２

作り方

1 19cmくらいのタジンにトマト缶を加え、蓋をせず中火で煮立てます。
2 １に(A)を加え、弱火にして緩くもったりなるまで煮込んでﾄﾏﾄｿｰｽを作ったら、蓋をして保温しておきましょう。
3 人参、いんげんはサッと塩茹でし、1cm角＆１ｃｍ幅にカットします。
4 生麩は１cm角にカットし、小さめのフライパンにオリーブ油を温めたところへ加えて、サッと焼き、仕上げに3を加えて軽く炒め合わせ、別皿へよけます。
5 卵をよく溶きほぐし、オリーブ油を多めに引いたフライパンを中火でしっかり温め、いっきに流しいれて強火にし、五割がた固めます。
6 5を中弱火にして、4の生麩と野菜を散らし、表面を軽くかき混ぜて半分に折り、具材を包んで、返します。
縁がくっつけば火を止めましょう。
7 ６を２のタジンに置き、クリームチーズを切るか、ちぎって散らし、蓋をして中火にかけ、トマトソースが煮立ってきたら完成です。
そのまま食卓へ出して、ホカホカを召し上がれ！