もっちり！米粉のシュガーパン レシピ・作り方
材料（２個・人分）
- ＊パン用米粉（小麦グルテン入り） ２８０ｇ
- 又は
- 米粉（グルテンなし） 255ｇ
- グルテン 25ｇ
- ＊イースト ６ｇ
- ＊砂糖 ２０ｇ
- ＊塩 ４ｇ
- ＊スキムM ２０ｇ
- ＊バター ２０ｇ
- ＊卵 １５ｇ
- ＊牛乳 200～210ｃｃ
- グラニュー糖 ２０ｇ
- 卵 適量
作り方
- 1 ＊印の材料をすべて合わせて１０～１２分ほど捏ねる。（機械使用です）
-
2
すぐに２等分し、ふきんをかけ１５分ほど置く。
-
3
丸く伸ばし、上を折り込む。
-
4
下側も折り込む。
-
5
さらに上部と下部を合わせて閉じる。
-
6
ひっくり返して切り込みを深めに入れる。（1.5cmくらい）
↑↑↑深めがポイントです。
-
7
布巾をかけて１時間ほど発酵させる。倍くらいに膨らんだら、1個につきグラニュー糖を１０ｇ振掛け、艶出しに周りに卵を塗る。
- 8 180℃に温めたオ－ブンで18分くらい焼く。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の菓子パン
- 料理名
- シュガーパン
ライスデポ新潟
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by店長：おむすびママ（ニックネ－ム）
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