厚揚げと野菜の塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   インゲンは筋を取り、玉ねぎは繊維にそって、ややうすめにスライス。豚肉は一口大、厚揚げは1㎝角に切る。

2. 2

   フライパンに大さじ2の油を熱し、インゲンを素揚げして3㎝位の長さに切る。（切る前に揚げたほうが油が飛びません。）

3. 3

   フライパンをペーパータオルなどで軽く拭いて油を少し減らし、そのまま熱して豚肉を炒める。肉に火が通ったら塩麹を加え、タマネギを入れる。

4. 4

   タマネギが透明になったら、厚揚げを加え、厚揚げに火が通ったらインゲンを入れる。

5. 5

   醤油を鍋肌にかけ回し、こしょうをふって、ひと混ぜし、火を止める。