春キャベツとチキンの味噌クリーム煮込うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は細切れにし、(A)をまぶしてしばらく置きます。

2. 2

   キャベツは芯と葉をわけ、芯は斜め千切りにしましょう。
   玉ねぎは5mm幅くらいのくし形に切ります。

3. 3

   フライパンにサラダ油数滴を落として湯を沸かし、2のキャベツの葉をサッと茹でて冷水にとり、縦半分カットを1cm幅くらいに細切りします。

4. 4

   冷凍さぬきうどんを電子レンジで加熱しておきましょう。

5. 5

   3のフライパンの湯を捨てて水気を飛ばし、バターを落として溶かしたら、1の鶏もも肉を味噌ごと加えて、表面の色が変わるまでサッと炒めます。

6. 6

   5へ2のキャベツの芯と玉ねぎを加え、中弱火で焦げ付かないよう、しんなりするまで炒めます。

7. 7

   6へ小麦粉をまんべんなく振り、全体に粉っぽさがなくなるまで軽く炒め合わせます。

8. 8

   7へ牛乳を少しずつ加えて軽いとろみのあるソースに仕立てます。

9. 9

   8へ4を加え、(B)で味を調えながら軽く煮込みます。

10. 10

    9へ3の水気を絞って和え、パルメザンチーズを振り混ぜたら完成です。
    器に盛り、チリパウダーとあらびき黒胡椒をトッピングして召し上がれ。