白いミルクリッチパン レシピ・作り方
材料（8個・人分）
- *パン用米粉（グルテン入り） 280g
- 又は
- 米粉（グルテンなし） 255ｇ
- グルテン 25ｇ
- *砂糖 30ｇ
- *塩 3ｇ
- *ショートニング 20ｇ
- *練乳 大さじ2
- *ドライイースト 5ｇ
- *牛乳 230ｃｃ
作り方
- 1 *の材料をすべて合わせて１２分ほど捏ねる。（機械使用です）
-
2
すぐに７0ｇカットし、丸めて布巾をかけ、１５分ほど置く
- 3 鉄板に並べ、米粉（分量外）をふる。真ん中を割りばしなどで抑える。
-
4
濡れ布巾をかけて発酵
冬場は１時間
夏場は４５分くらい
オーブンの発酵機能を使用する場合は、オーブン内に霧ふきをかけ、パン生地が乾かないようにする。 - 5 グルテンなし米粉を使用する場合は、米粉とグルテンをあらかじめ混ぜておいてください。
- 6 150℃～160℃のオーブンで１０分焼く
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関連情報
- 料理名
- 米粉パン
ライスデポ新潟
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by店長：おむすびママ（ニックネ－ム）
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