お花見用ひじき入りコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひじき煮はあらかじめみじん切りに。（ぼくは作り置きを使ってますが、市販のものでもオッケーですよ♪）
2. 2 じゃがいもは一口大にざく切りにして、水を入れたシリコンスチーマーにいれて電子レンジで３～５分くらい加熱。
3. 3 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を加熱したフライパンで透明になるまで炒め、ひき肉を加えたら、ひき肉に火が通るまで炒める。
4. 4 電子レンジで加熱したじゃがいもはボウルにいれて、マッシャ―でつぶす。（なければフォークなどで）このときじゃがいもはやや粗さを残しておく。
5. 5 つぶしたジャガイモに、炒めておいた玉ねぎとひき肉、ひじき煮を加えて、混ぜながら、塩コショウで味付け。ひじき煮の味付けもあるのでこの辺りはお好みで。
6. 6 具材を楕円形に丸めていきます。（お花見で手軽に食べれるように、お寿司くらいのやや小ぶりに作ってます。）
7. 7 丸めた具材を、小麦粉→卵→パン粉の順に絡めていきます。某有名なアニメの歌と一緒ですね！
8. 8 仕上げに、熱した油であげていきます。衣がきつね色になってくればできあがり！！
   ＊油は十分に熱してくださいね。