鴨とアボカドのミルフィーユ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鴨ロース肉（鍋用スライス） 4～6枚
- アボカド 1個
- 茄子 1個
- バター、サラダ油 適量
- ●バター 大さじ1
- ●ワイン（赤or白） 大さじ2
- ●醤油 小さじ1
- ●水 適量（煮詰まり過ぎないため）
- ●水溶き片栗粉 適量
- ●トリュフ（瓶詰め） 2個
作り方
- 1 茄子は8mmにスライスしてサラダオイルで焼き、塩胡椒しておく。アボカドは5mmスライスにしてバターでソテーしておく。
- 2 鴨肉に塩・こしょう（あれば黒こしょう）する。フライパンにサラダ油を熱し、弱火～中火でごく軽く焼く（温める）。アルミホイルなどに包んでおく。
- 3 そのままのフライパンに、バター、ワイン、醤油、水を入れ、混ぜながらアルコールを飛ばし、火を止める。
- 4 水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、弱火にかける。ちょうど良いとろみが付けばOKです。塩こしょうで味をととのえ、最後にトリュフを加える。
- 5 茄子が一番下、アボカドがその上の順でお皿に並べる。一番上に鴨肉をのせる（一人2～3枚ずつくらい）。 4）のソースをかける。
- 6 付け合わせはお好みで…＾＾
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 鴨肉
- 料理名
- 鴨とアボカドのミルフィーユ
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
