風味たっぷり！スナップえんどうのおかずスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 (A)をあらかじめふるいにかけておきます。

   

2. 2 スナップえんどうはｵﾘｰﾌﾞ油を数滴たらした湯でさっと塩茹でして冷水にとり、実と莢をわけます。

   

3. 3 分量の莢（だいたい15～18莢くらいです)と牛乳を、ﾐｷｻｰかﾌｰﾌﾟﾛでピュレ状にしましょう。

   

4. 4 １をボウルへ入れ、ﾊﾞﾀーを冷たいまま手でちぎりながら加え、粉と一緒に手で握りつぶしながら、ボロボロになるまで混ぜ合わせます。

   

5. 5 3と、すりおろしたﾍﾟｺﾘｰﾉﾛﾏｰﾉを4へ加えて、よく混ぜ合わせます。

   

6. 6 5が均一に混ざったら、スナップえんどうの実を加えてさっと混ぜます。この生地を数回折りたたみ、ﾋﾞﾆｰﾙ袋へ入れて軽くのし、冷蔵庫で30分～1時間程度寝かせましょう。

   

7. 7 6をﾋﾞﾆｰﾙごしに厚さ2cmほどの四角形に伸ばしたら、ﾋﾞﾆｰﾙを開いて、包丁で8等分に切り分けます。

   

8. 8 ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に7を並べ、表面にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗って、180℃のｵｰﾌﾞﾝで15～20分くらい焼きます。竹串を刺して、生っぽいものがつかなければ完成です。