マッシュルームのクリーム煮②マスタード＆ねぎ風味 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 マッシュルームは、お好みでスライスするか、半分程度の食べやすい大きさに切って、レモン汁をかけておきます。
- 2 玉ねぎはみじん切り、青ネギも細かく切っておきます。
- 3 卵黄と牛乳、生クリーム、粒マスタードを混ぜておきます。
- 4 鍋にバターを入れて、弱火にし、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒めます。そこにマッシュルームと白ワインを加えて弱火にし、マッシュルームに火を通します。
- 5 ④に③の牛乳、生クリーム、卵黄を混ぜたものを流し入れてとろみがつくまで煮ます。
- 6 最後煮青ネギを散らし、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調え完成です。
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Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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