茄子の揚げびたし レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
Mina★
揚げびたしって、おいしいですよね！でも、作ってみて思うことは・・・茄子って油を（無限大に？）吸うんだな・・・ということ！でも、やめられないですよね。
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は、縦半分に切り、表面に斜めに格子状に切り目を入れて、水に放ちます（アクを抜きます）。
- 2 浸すだしを作ります。しょうがは、すりおろしてしょうが汁をとります。鍋に★の材料を入れてひと煮立ちさせてから、しょうが汁を加えます。
- 3 ①の茄子の水気を拭いて、170度の揚げ油で揚げ、揚げたそばから、②のだし汁に浸していきます。
- 4 茄子をお皿に盛り、だし汁をかけ、ゴマをふって完成！
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の揚げびたし
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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