桜海老とアボカドのひんやり＊もったり稲庭うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ｱﾎﾞｶﾄﾞは半分をﾀﾚに、半分を飾りに使います。
   半分は食べやすい大きさにｶｯﾄ、 ﾀﾚ用の半分はすり鉢で潰してﾍﾟｰｽﾄ状にし、どちらもﾚﾓﾝ汁をかけておきます。

2. 2

   1でｶｯﾄしたｱﾎﾞｶﾄﾞに白しょうゆを回しかけ、さっと混ぜ合わせてなじませます。

3. 3

   1で潰したｱﾎﾞｶﾄﾞﾍﾟｰｽﾄには(A)を加え、均等に混ざったら豆乳を加えて更に混ぜ合わせましょう。
   味見して塩気が足りなければ岩塩を加えてください。

4. 4

   稲庭うどんを茹でて、ざるにあげたら冷水でしめ、水気を切って平らな器の中央に盛り、周りに３のｱﾎﾞｶﾄﾞｿｰｽを流します。

5. 5

   生麩は1～1.5cm角のｻｲｺﾛ状にｶｯﾄして、多めのｻﾗﾀﾞ油でこんがり炒めて 4の上にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしましょう。

6. 6

   2のｱﾎﾞｶﾄﾞと桜海老の釜あげをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、お好みで黒七味をかけたら完成です。