桜海老とアボカドのひんやり＊もったり稲庭うどん レシピ・作り方
材料（１人分）
- 稲庭うどん 70g
- アボカド 1個
- 桜海老の釜揚げ ふたつまみくらい
- 無調整豆乳 半ｶｯﾌﾟ
- 白しょうゆ 小さじ１
- (A)仙台味噌 大さじ1
- (A)粉末かつおだし 小さじ2
- (A)桜海老の粉末 大さじ1
- レモン汁 小さじ１くらい
- 生麩 5×5cm角くらい
- 黒七味(お好みで) 少々
- 岩塩 適量
作り方
-
1
ｱﾎﾞｶﾄﾞは半分をﾀﾚに、半分を飾りに使います。
半分は食べやすい大きさにｶｯﾄ、 ﾀﾚ用の半分はすり鉢で潰してﾍﾟｰｽﾄ状にし、どちらもﾚﾓﾝ汁をかけておきます。 - 2 1でｶｯﾄしたｱﾎﾞｶﾄﾞに白しょうゆを回しかけ、さっと混ぜ合わせてなじませます。
-
3
1で潰したｱﾎﾞｶﾄﾞﾍﾟｰｽﾄには(A)を加え、均等に混ざったら豆乳を加えて更に混ぜ合わせましょう。
味見して塩気が足りなければ岩塩を加えてください。 - 4 稲庭うどんを茹でて、ざるにあげたら冷水でしめ、水気を切って平らな器の中央に盛り、周りに３のｱﾎﾞｶﾄﾞｿｰｽを流します。
- 5 生麩は1～1.5cm角のｻｲｺﾛ状にｶｯﾄして、多めのｻﾗﾀﾞ油でこんがり炒めて 4の上にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしましょう。
- 6 2のｱﾎﾞｶﾄﾞと桜海老の釜あげをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、お好みで黒七味をかけたら完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- 桜海老とアボカドの冷製うどん
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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おなかがとっても膨れますよ♪