とうもろこしと長芋のコンソメゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 とうもろこしは芯から包丁でそぎ落とす。

   

2. 2 鍋に、とうもろこし、水、コンソメ、黒胡椒を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、そのまま5分程煮る。火を止めて置いておく。
3. 3 長芋を角切りにし、器に分けて入れる。

   

4. 4 オクラはヘタとガクをとり、塩をまぶして、電子レンジ600Wで30秒加熱する。粗熱がとれたら、輪切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。
5. 5 2を再び火にかける。80℃ぐらいになったら（鍋底から小さい気泡がフツフツと上がって来たら）、火を止め、液を混ぜながら、粉末ゼラチンを少しずつ振り入れ、完全に溶かす。
6. 6 5を鍋ごと氷水で冷やして、粗熱をとる。3の容器に等分にして注ぐ。ラップで蓋をして、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
7. 7 6に輪切りにしたオクラをのせて完成。