完熟トマトでミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは湯むきします。(包丁で軽く十文字に切り込みを入れ、沸騰した湯の中に入れ皮が少しめくれてかたら、冷水にとりだす。めくれてきた皮を指でむきます。)

   

2. 2 ヘタを取り、皮をむいたトマトは荒いみじん切りにします。

   

3. 3 玉ねぎ、人参、ニンニクは　それぞれみじん切りにします。

   

4. 4 鍋にオリーブオイルを熱し合い挽き肉を炒めます。完全に火が通らなくても良いです。

   

5. 5 4の鍋にニンニク、玉ねぎ、人参を加えて　塩コショウを入れて炒めます。

   

6. 6 野菜がしんなりして来たら、火を止め、小麦粉を入れて、良い混ぜ　弱火で粉っぽさが無くなるまで炒めます。
7. 7 赤ワインを加えて、ひと煮立ちさせます。
8. 8 トマト、コンソメ、トマトジュース、ナツメグ、ケチャップ、水300ccを入れ煮たったら弱火にして20分ぐらい炊きます。

   

9. 9 最後に塩で味を整えます。トマトの酸味がキツイ場合は砂糖で調整します。
10. 10 パスタにかけてミートスパゲティーにしました

    

11. 11 残りは、小分けにしてフリーザーバックで冷凍します。ストックしておくと便利です