♡我が家の豚汁レシピ・作り方

Name: ♡我が家の豚汁
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 豚こま肉 300g; 大根 6cm; 人参(太い方) 1/2本(小さめは1本); ごぼう 1/2本(20～30cmくらい); しいたけ 4個; えのきのみじん切り 大3くらい; ごま油(炒める用) 少々; 料理酒(炒める用) 少々; ☆水 800cc(4cup); ☆料理酒 大1; ☆だしの素 山盛り小1; ☆(あれば、ねこぶだし) (小1); ☆みりん 小2; ☆しょうゆ 小1; ☆生姜チューブ 小1/2～; 味噌 大2+1/2; トッピング用; ★ネギのみじん切り 1人1つまみ; ★生姜チューブ 1人1～2cmくらい

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collon23

みりんとしょうゆを隠し味に入れてコクを出しました♪
お椀によそった後に、ネギと生姜をトッピングすると風味がUPするのでオススメです。

材料（6人分）

豚こま肉: 300g

大根: 6cm

人参(太い方): 1/2本(小さめは1本)

ごぼう: 1/2本(20～30cmくらい)

しいたけ: 4個

えのきのみじん切り: 大3くらい

ごま油(炒める用): 少々

料理酒(炒める用): 少々

☆水: 800cc(4cup)

☆料理酒: 大1

☆だしの素: 山盛り小1

☆(あれば、ねこぶだし): (小1)

☆みりん: 小2

☆しょうゆ: 小1

☆生姜チューブ: 小1/2～

味噌: 大2+1/2

トッピング用

★ネギのみじん切り: 1人1つまみ

★生姜チューブ: 1人1～2cmくらい

作り方

1

トッピング用のネギを人数分みじん切りにしておく。

豚肉は大きいものは小さく食べやすい大きさにカットしておく。

大根は皮をむいて5mm幅くらいのいちょう切り。
2

人参は皮をむいて3mm幅の半月切り。

ごぼうは洗って、皮をピーラーで剥いて、1mmの斜めの薄切りにする。
→水に浸けておく。

しいたけは石づきをとって、1mmの薄切りにする。
3

鍋にごま油を入れて、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わり始めたら、料理酒を少々入れて臭みを取る。

他の具材も加えて、軽く炒める。
4

☆の材料を加えて蓋を火つける。
沸騰したらアクを取って、弱火～中火にして、蓋を少しずらして10分くらい煮込む。

吹きこぼれしやすいので、時々様子を見ながら火加減を調整する。
5

具に火が通ったら、味噌を加えて混ぜ合わせたら完成です。

お椀によそって、トッピング用のネギと生姜をのせます。
生の千切り生姜もオススメ♪
6

味噌は我が家では、マルコメの「糀美人」を使用。ねこぶだしなしでもしっかりとした味で美味しいです。