一切れずつ具材が変わっていく！巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は洗って水を切り、炊飯器に米と360mlの水と昆布を入れて、すし飯用（普通のごはんより少しかため）で炊く。
2. 2 ☆の調味料をよく混ぜ合わせておく。
   大きめのボウルに（寿司桶がある場合は寿司桶を使って下さい。）昆布を取り除いた炊けたごはんを入れて、混ぜ合わせた調味料を全体に回しかける。
3. 3 ごはんを底からすくいあげるようにして混ぜ、次にごはんを潰さないように切るように混ぜていく。
   何度か底から混ぜて熱を逃し、常温くらいになるようにする。
4. 4 巻き簾に焼き海苔をのせる。
   ザラザラした面を上にしておく。
   海苔の模様が巻き簾と同じようになるように。
   （細かい線が横向き、数本のはっきりした線が縦向き。）
5. 5 海苔の上2㎝あけて、手順3の酢飯をひろげる。

   

6. 6 具材を順に入れていく。
   左からハマチきざみ、マグロたたき、カニ身、いくら。
   （いくらとハマチはポロポロ落ちやすいので、真ん中の方に置く方がいいかも）

   

7. 7 手前から奥に向かって巻く。
   中指〜小指の両手6本の指で具材を手前に押し込みながら、親指と人差し指で巻き簾を奥の方へ持っていくように。
   巻き簾を二つ折りにするようなカンジで巻く。
8. 8 巻き終わったら形を整え、巻き終わりが下になるようにして置いておくと、海苔がくっつきやすくなります。
9. 9 手順5同様に酢飯をのせる。
   イカ、サーモン、マグロ、出汁巻き卵、カニカマを並べる。
   手順7、8同様に巻く。

   

10. 10 巻き寿司を2〜3㎝幅に切っていき、盛り付けて完成。
    お好みで、醤油やワサビをつけてお召し上がりください☆