里芋の煮物（煮っころがし） レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
里芋の下ごしらえ。
鍋にサトイモとひたひたの水をいれ、沸騰させる。
沸騰したら火を止め荒熱がとれたら皮をむく。桃をむくような要領ではがすように剥くときれいにむける。
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2
早煮昆布の下ごしらえ（里芋の鍋を沸騰させている間に）。
ボウルにためた水で洗う。
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3
１の里芋を半分にカットする。
２の昆布を一口大にかっとする。 -
4
里芋とひたひたの水を鍋に入れる。
さらに昆布、酒、しょうゆみりん、砂糖を入れ火にかけ沸騰させる。
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5
沸騰したら弱火にして里芋がやわらかくなるまで20分程煮る。
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