濃厚贅沢スープ☆海老のビスク レシピ・作り方
材料（約２人分）
作り方
- 1 海老は塩水で洗って水気を取り、頭、背ワタを取ります。
- 2 フライパンにバターを溶かし、①をじっくりと炒めます。
- 3 玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームは薄切りにします。
- 4 ②に③を加えてしんなりするまで炒め、海老と海老の頭を取り出し、小麦粉を振込み、粉気がなくなったらトマトピューレを加えてさっと炒めます。
- 5 フュメドポワソンを、少しずつ加えて溶きのばし、野菜が柔らかくなり、トロリとするまで煮ます。
- 6 取り出した海老の殻をむいて身を取り出します（盛り付けように２尾残しておきます）
- 7 ④⑤をなめらかになるまでフードプロセッサーにかけて、鍋に戻します。
- 8 牛乳を加えて一煮えし、塩・胡椒で味をととのえ、火を止めて盛り付け、生クリーム、残しておいた海老を乗せます。
関連情報
- 料理名
- 海老のビスク
楽天出店店舗：クッキングクロッカ楽天市場店
楽天市場
クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。
楽天レシピでは、TV番組等のフードコーディネート、料理教室などの経験から、オリジナルレシピ（毎日のご飯からおもてなし料理、スウィーツ、わんこのご飯、プレママの食事や離乳食等）を紹介します。
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つくったよレポート（1件）
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ノウズミニマム2015/07/23 19:39
美味しかったです★
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（Cooking-Clocca 時吉真由美）