鶏もも肉とナスの生姜カレー醤油炒め レシピ・作り方
材料（4人分人分）
作り方
- 1 茄子は2㎝くらいの輪切りにし、トマトは4～6等分のくし切りにし、玉ねぎは食べやすい大きさにカットしておきます。
-
2
鶏もも肉を一口大にカットし、ポリ袋に入れて塩コショウ少々を入れて揉み込みます。
さらに小麦粉を加えて肉に粉をまんべんなくつけます。 -
3
フライパンにオリーブオイルを多めに入れて熱し、肉(皮目を下に)と茄子を重ならないように並べます。
弱火～中火で肉にじっくり焼き色をつけていきます。 -
4
肉に焼き色がついたら、肉と茄子をひっくり返し、玉ねぎを上にのせてフタをして弱火～中火で蒸します。（3分～）
肉に火が通って焼き色がついたら全体をさっと混ぜます。 -
5
★の調味料とトマトを加えて炒めます。
調味料が全体に絡み、トマトが少ししんなりしたら完成です。
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