松茸と穴子のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 アナゴの臭み抜きの下処理は
   　江戸前煮穴子
   レシピID: 1870001816
   で紹介しています
   　よろしければ・・・

   

2. 2 二人分の材料はこんな感じです
   　スダチが・・黄色くなってしまった・・

   

3. 3 昆布出汁に薄口しょうゆを加え　食べやすい大きさに切ったアナゴを加え
   10分程出来るだけﾌﾞｸﾌﾞｸ煮立たせないよう極弱火で煮ます

   

4. 4 食べやすい大きさに切った松茸を加えたら蓋をして火を止め5分程放置します
   
   松茸は縦に切った方が歯ごたえが良いと思います

   

5. 5 再沸騰直前まで弱火にかけて出来上がり
   
   スダチを添えていただきます