鳥汁うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは薄切りにして水にさらして灰汁を抜きます（1-2分）
   
   白く仕上げる必要もないし多少の灰汁も味のうちという感じで軽く・・

   

2. 2 鍋にだし汁と　食べ易い大きさに切った鶏肉と水を切ったゴボウを加え火にかけます

   

3. 3 食べ易い大きさに切った玉ねぎと油揚げも加えます

   

4. 4 入れたい野菜が有れば加えます
   イメージとしてはけんちん汁っぽい具ですが
   うどんを入れるので芋類はなくても良いかなーという気がしています

   

5. 5 灰汁が出たらすくい
   醤油を加えて汁が出来ます

   

6. 6 食べる時は　食べる分づつ　小鍋に移してうどんを加えてチョイと煮込みます3-5分
   青菜を入れたいときはこのタイミングです