白いぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 白インゲンマメは水で洗い
   １晩以上浸水させてふやかします

   

2. 2 しっかりふやけて戻った時　形の悪いものや皮に変なしわが寄っているものを私は取り除いてしまいます　わかりにくいかもしれませんが3-4倍の大きさになってます
   
   火にかけます～

   

3. 3 沸騰したら　火を止め湯を捨て流水で軽くすすぎ（灰汁抜き）

   

4. 4 圧力鍋にうつし新しい水を豆がかぶる程度入れ　蓋をして火にかけます

   

5. 5 しゅしゅしゅーと言い始めたら弱火で１０分　火を止めて圧が下がるまで放置します
6. 6 出来るだけ水は捨て
   砂糖を2-3回に分けて入れ　お好みの甘さまで煮詰めます

   

7. 7 もう少し煮詰めたいと言う気持ちと
   絶対焦がしたくない気持ちがおりあった時火を止め　出来上がりです