ナス＆エビ明太のパスタ風うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦割りにして一口サイズに切ってあく抜きします。
   青シソ・葱は細かく刻む。
   
   エビは殻を剥き良く洗い、片栗をまぶしてサッとゆでます。

2. 2

   オリーブオイルでナスをこんがり炒めます。
   
   ※皮目がイイ色になるまでまんべんなくひっくり返しながら炒めます。

3. 3

   ナスがイイ感じに焼けてきたら・・・
   他の具材も入れていきます。

4. 4

   ウドンは、フタして蒸らせばほぐれてくるので、そのまま入れてもOK☆
   
   お湯でサッと茹でておけば尚混ざりやすくてヨロシイデス。

5. 5

   ほぐした明太子と＊調味料を加えて、手早く混ぜ合わせます。
   
   火加減調節をしながら、フライパンをゆすって、ついでに味見もしてね。

6. 6

   お皿にパスタのように盛り付けて、完成です。
   
   葱を散らせてどうぞ。
   粉チーズ等、お好みで振ってください。