天ぷら（ｺﾞﾎﾞ天･角天）と野菜の炊き合わせ レシピ・作り方
材料（3人分）
- ゴボウ天・角天 各2ヶ
- 玉葱 1玉
- 人参 1本
- 南瓜 1/4切れ
- じゃが芋 1コ
- ブロッコリー（飾り） 3切れ
- ＊酒 大3～4
- ＊カツオだし 小1～2
- ＊ダシ醤油 大3～4
- ＊みりん 小1～2
- ＊塩 1つまみ
- ＊焼肉のタレ 小2～3
作り方
-
1
玉葱は1玉を1/4カットに人参は縦細切り、南瓜・じゃが芋は小さい長方形に、角天ぷらは横四つ(短冊)切り、ｺﾞﾎﾞ天は斜め半分に切ります。
-
2
それぞれ水に浸しアク抜きした野菜を順に煮ていきます。
まずは玉葱・人参を入れ、酒・カツオダシを加え煮込みます。
-
3
玉葱がトロッとなったら、根菜類(南瓜・じゃが芋)を加え煮込む。
アクを取り、落としフタをして残りの調味料を加え、20分ほど煮込みましょう。
-
4
③の火を止め、鍋ごと新聞紙で包み毛布などに包んで保温します。
※3～4時間以上。
食べる直前に取り出し、冷めてたら再度温め盛りつけ、さし色にブロッコリーを加えて、★完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- 天ぷら
- 料理名
- 天ぷらと野菜の炊き合わせ
セシるん♪
簡単にパパッと作れるが基本です。それで“美味しい”を発見しながら、かつヘルシー＆節約料理を目指しています。常に勉強ですね★ヾ(*＾ワ＾ *)/こちらもよろしく♪
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