料亭の味　若竹煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ワカメを水で戻し、ザルに入れて水をきる。
   しらたきを食べやすい長さにきっておく。
   タケノコも少し大きめに厚さ５～８㎜×４～５㎝位にきっておく。

2. 2

   鍋に水・調味料・ダシを入れて、煮立たせる。
   その中にタケノコとしらたきを入れて強火から中火で２０分程煮る。＊あまり煮過ぎると味が濃くなりますので注意して下さい。

3. 3

   しらたきに味が染みたら強火にして、水で戻したワカメを入れて一煮立ちさせる。

4. 4

   火を止めたら、お玉等で具だけすくい、器に盛り付ける。鰹節をまぶし化粧をする。余ったタケノコはタッパー等に移し次の日の弁当に♡煮汁はスープなどに使いまわし出来ます。