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もつ煮込みレシピ・作り方

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1時間以上
1,000円前後

しばざきまり

白もつが安く手に入ったら500gはもつ煮に500gは下味をつけて後日もつ焼きにすると下処理1回で2度楽しめます

みんながつくった数 5件

材料（5人分）

白もつ: 500g

大根（銀杏切り）: 1/3本

人参（中）: 1本

しめじ: 半株

こんにゃく（手でちぎる）: 200g

ねぎ: 10センチ

生姜（みじん切り）: 1カケ

にんにく（みじん切り）: 2カケ

水: 1リットル

調味料

味噌: 120g

醤油: 大さじ2

みりん: 大さじ2

酒: 大さじ1

だしの素: 小さじ1

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作り方

1

沸騰したお湯にもつを入れ5分煮てザルにあける
これを3回繰り返して、最後に水で洗い食べやすい大きさに切る
2

鍋にごま油、生姜、にんにくを入れ弱火で香りを立てる
3

中火にして火の通りにくい根菜から順に全部の材料を入れ炒める
4

水を入れ強火にし、沸騰したらあくを取る
中火にし30分煮込む
5

調味料を入れ40分煮込む
6

煮汁が1/3くらいになったら完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

もつを3回茹でこぼしてしっかり掃除をすると臭みが出ません

きっかけ

実家でよく母が作ってくれていたのでたまに食べたくなります

公開日：2021/07/15

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関連情報

カテゴリ: もつ煮込みその他の豚肉ビールに合うおつまみ

このレシピを作ったユーザ

しばざきまり洋食好きな成長期な長男１２歳、和食好き最近少食な次男５歳、暴れん坊な長女２歳。大人数、大皿、時短な楽ちん家庭料理です。レシピノートから探すのが大変になったので電子化チャレンジです。

つくったよレポート（ 4 件）

2021/11/02 19:37

美味しかったです(*^_^*) ご馳走様でした。

2021/10/04 08:42

豆腐も一緒に、ごちそーさま。

とりあえず乾杯

レポートありがとうございます♪ 大きなお豆腐がおいしいそうですね^_^ 今度入れてみます！

つくったよレポート一覧へ

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