アンチョビペーストボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイル、荒みじん切りにしたニンニク、アンチョビペーストをいれて、弱火で加熱。ニンニクがきつね色になるまで。

2. 2

   アサリと白ワインを入れて蓋をして中火で加熱します。

3. 3

   ソースを作ってる間にパスタを茹でます。2リットルの水に小さじ2の塩を入れて沸騰させ、規定の茹で時間-2分まで茹でます。

4. 4

   アサリが開いたらソースは一旦完成です。見た目でダシが出てるのが分かります。

5. 5

   ソースからアサリを一旦取り除きます。

6. 6

   手順3のパスタをフライパンに入れて、強めの中火で2分加熱しながら、しっかり混ぜます。まぜるの大事です。ここで味見をして、塩気が足りなければ、塩かアンチョビペーストを足してください。

7. 7

   最後にもりつけて、胡椒をかけて完成です。