カレイのネギあんかけ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- カレイ（一夜干） 中1尾
- *酒 小さじ1
- *塩コショウ 少々
- 片栗粉（まぶし用） 大さじ2
- **長ネギ 半本
- **おろし生姜 半片
- ***水 100ｃｃ
- ***醤油 小さじ1
- ***黒酢 小さじ1
- ***鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ***きび砂糖 一つまみ
- ***一味唐辛子（粗引き） 少々
- ***花椒（粒） 少々
- 片栗粉（同量の水で溶く） 小さじ1
- ****ラー油（お好みで） 少々
- ****青ネギ（あれば） 少々
作り方
-
1
カレイは*をふり、片栗粉（まぶし用）をまぶす。長ネギは斜め薄切り。青ネギは小口切り。フライパンに多めの油（分量外）を中温に熱し、カレイを揚げて皿にとる。
-
2
余分な油を除き、今度は**を炒める。香りが出たら***を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、1のカレイに回しかける。****を散らして完成！
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