こごみ蓮根の白あえ レシピ・作り方
材料（2人分）
- *こごみ 10本ぐらい
- *蓮根 半節
- 塩 少々
- 醤油（まぶし用） 小さじ1
- **木綿豆腐 1/4丁
- **練りゴマ 大さじ1
- **味噌 小さじ1
- **醤油 小さじ1/2
- **きび砂糖 小さじ1/2
- 粉山椒 少々
作り方
-
1
こごみは固い部分を除く。蓮根は一口大に薄切り。*はそれぞれ塩を加えた熱湯で茹でて、熱いうちに醤油（まぶし用）をまぶしておく。豆腐は水切りして、他の**と合わせる。
-
2
1の*と**を混ぜ合わせ、器に盛る。山椒をふって完成！
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