形崩れしづらい！しっとり俵型コロッケ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗ったじゃがいもを皮ごと、シリコンスチーマーに入れて600wで6分、上下をひっくり返してさらに6分加熱する。
2. 2 1をレンジで調理中、玉ねぎをみじん切りにする。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをひき2を炒める。油が馴染んだら挽き肉、お酒を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。およそ5分程度。

   

4. 4 1に楊枝や竹串を刺してスッと通るようならOK!もしも硬いようなら追加で加熱する。
5. 5 2で火が通ったら熱いうちに串等を使い皮をむき、ボールにあけ潰す。かなり熱いので火傷に注意する。

   

6. 6 3と5を合わせて☆の調味料を入れ混ぜ合わせる。
7. 7 6の粗熱が取れたら成型する。手のひらで俵方になるようにつくる。（今回はこの分量で16個）
8. 8 7に、小麦粉、卵、パン粉をつける。
9. 9 サラダ油を170度に熱し、8を入れ揚げる。この時、周りがサクッとしてくるまで弄らずじっと待つ。衣がサクッとして色づいてきたら上下を返し揚げる。トータル5-6分程度。
10. 10 バットにあげて、油を切り、盛り付けたら完成♡