ゆず胡椒の香りの野菜たっぷり白い麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ボイルしたエビ※豚や鶏でも可。薄切や挽肉 8尾
- 小松菜（チンゲン菜でもOK) 1/2把
- やわらか厚揚げ（大きさによるけど） 1/2個
- 人参 1/2本
- なす（１本余ってたので入れました） 1本
- ニンニク 薄切り もしくは みじん切り 1片
- 生姜 千切り もしくは みじん切り 少々
- 塩 もしくは 塩麹 適量
- 酒 少々
- 鶏ガラスープの素 小さじ2くらい
- 水 材料が半分浸る程
- 水溶き片栗粉 適量
- ゆず胡椒（チューブ） ２cmくらい
作り方
-
1
小松菜は洗って、５等分くらいに切って、茎と葉の部分を分けておきます。
人参・ナスは薄切りに。
厚揚げは５㎜厚くらいに。 -
2
１の小松菜の葉と厚揚げを除いた物とを、熱した油で炒めます。
茎の色が鮮やかになったら、ニンニクと生姜を入れます。
-
3
ニンニクの香りがしたら、エビを入れてざっと油を馴染ませます。
水・鶏ガラスープの素を入れて、酒・塩で味を調えます。
-
4
小松菜の葉と厚揚げを入れて、潰さないように混ぜて馴染ませます。※鍋を振ると混ざり易いです^^
- 5 最後にゆず胡椒を溶いて入れて、まんべんなく混ざったら、弱火にして水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり♪
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たた母さん
こんにちは。偏食な息子（中学生になりました）に食べさせたくて、日々、奮闘しています。どうしても食べないなら、食べる料理に仕込んじゃおう！と、半ば意地になっています(笑)
それと、自分なりに工夫をしている料理も、上手く出来ているのか教えて貰えたら嬉しいです♪
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