梅風味が美味しい～ゴーヤとささ身のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り出し ２ｍｍの薄さに切り塩（小２）をふって、軽く混ぜ合わせて しばらく置く。

2. 2

   鶏ささ身は筋を取って縦２等分にし、お酒をふりかけてしばらく置いてから、沸騰したお湯でボイルし、身をほぐしておく。

3. 3

   乾燥ワカメは、水につけて戻しておく。

4. 4

   鍋にお湯を沸かし、①のゴーヤを入れて１分半ほどボイルしてからザルに上げ、水分を切っておく。

5. 5

   梅干しは 種を取り除き、包丁で細かくたたいてボールに入れ、そこへ調味料のかつおだし・砂糖・薄口醤油を加えて混ぜ合わせておく。

6. 6

   ⑤のボールに、ゴーヤ・鶏ささ身・ワカメを入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛りつける。