きゅうりと大葉の豚しゃぶサラダ【しそ梅ドレがけ】レシピ・作り方

Name: きゅうりと大葉の豚しゃぶサラダ【しそ梅ドレがけ】
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 豚肉薄切り(もも肉や肩等しゃぶしゃぶ用) 1パック(300〜400g程度); おろし生姜 5㎝程度; 【トッピング】; きゅうり 大きめ1本; 鰹節 ひとつまみ; ゆで卵 1個; ミニトマト 4個; 【しそ梅ドレッシング】; 大葉(青じそ) 4枚程度〜1束; ☆ポン酢しょうゆ 大さじ3弱(約40g); ☆梅肉 ←味を見て加減する 小さじ1/2〜1程度(今回は3g使用); ☆砂糖 小さじ1弱(2g); ☆ごま油 数滴(0.3g程度)

約10分

kikiれしぴ

みずみずしいきゅうりで作る、豚しゃぶサラダです。手作りのしそ梅ドレッシングをかけて、さっぱりと美味しくいただきます♪
(育ち過ぎたきゅうりの活用にも◎です)

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材料（4人分）

豚肉薄切り(もも肉や肩等しゃぶしゃぶ用) 1パック(300〜400g程度)
おろし生姜 5㎝程度
【トッピング】
きゅうり大きめ1本
鰹節ひとつまみ
ゆで卵 1個
ミニトマト 4個
【しそ梅ドレッシング】
大葉(青じそ) 4枚程度〜1束
☆ポン酢しょうゆ大さじ3弱(約40g)
☆梅肉　←味を見て加減する小さじ1/2〜1程度(今回は3g使用)
☆砂糖小さじ1弱(2g)
☆ごま油数滴(0.3g程度)

作り方

1 【しそ梅ドレッシング】
大葉4枚程度をみじん切りし、☆を加えて混ぜる。(→残りの大葉はトッピングで使用)
食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
※梅肉は、味を見て好みで加減して下さい。
2 きゅうりを短冊切りに薄切りする。
※大きめのきゅうりで種の食感が気になる場合、短冊切りの前にスプーンで種を取っておくと良いです。
3 大きめの皿を用意する。大葉の余分があれば皿に敷き、上にきゅうりを乗せる。
鰹節を軽くふりかける。
皿ごと冷蔵庫に入れて冷やしておく。
4 大きめの鍋に湯を沸かし、おろし生姜を加える。
豚肉を湯にくぐらせて火を通し、ザルにあげて水気を切っておく。
5 ゆで卵を1/4にカットする。
ミニトマトは半分に切る。
6 (3)の皿の上に茹でた豚肉を盛り付けて、ゆで卵とミニトマトを飾る。
7 上から“しそ梅ドレッシング”を回しかけて完成。