焼き茄子と鶏肉のつけ蕎麦♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は厚さ２センチの輪切りにし、大きいものは半月に切ってください。水に浸してアクをとり、ザルで水気を良く切っておいてください。

2. 2

   白ネギは長さ２センチに、鶏肉も２センチ角に切ります。

3. 3

   鍋に麺つゆ、みりん、酒を入れて、中火で一煮立ちさせたのち、弱火で温めておきます。

4. 4

   フライパンに油を熱し、１の茄子と２の白ネギを入れて、焼き目をつけます。両面焼き目が付いたら、３のつけ汁に入れます。

5. 5

   ４のフライパンを綺麗にして油を足して、２の鶏肉を炒めます。焼き目が付いたら、３のつけ汁に入れます。

6. 6

   別の鍋に湯を沸かして、蕎麦を規定の時間通りに茹でます。茹で上がったらザルにあげて、流水で手早く洗います。

7. 7

   つけ汁とお蕎麦を器に盛り付けてできあがりです♪つけ汁にお好みで生姜を加えて、温かいうちに召し上がってくださいね❣️