軟骨もホロッ！梅酒の梅と手羽元の酢っきり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰した湯に手羽元を入れ再沸騰してから2〜3分で茹でこぼす。

   

2. 2 圧力鍋に手羽元を均一に並べ梅を置く。この時は梅11個入れました。

   

3. 3 砂糖、酒、酢、醤油の順に調味料、水を入れる。ひたひたくらいがベスト。この写真はちょっと少ない。

   

4. 4 蓋をして火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分煮て火を止める。圧力が完全に抜けてから5分放置。

   

5. 5 器に盛り、好みで食べる直前に黒胡椒を挽く。

   

6. 6 減った煮汁に水を足し、大きめに切った大根を投入し2分再加圧（あらかじめ④での時間をその分短くした）しました。火の通りやすい野菜なら圧力蓋を使わずサッと煮るだけ。