新じゃがでなんちゃって餃子皮⁉⭐包まない・デカ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タネの材料を全て合わせて、粘りが出るまでよく混ぜる。

   

2. 2 新じゃがいもをスライサーで薄くスライスする。
   ※新じゃがいもは皮も柔らかくて美味しい為、皮ごと使用しています。

   

3. 3 キッチンペーパー等で、スライスした新じゃがいもの表面の水気を拭き、☆の片栗粉をまぶす。

   

4. 4 テフロン加工のフライパンにごま油(分量外)を少々垂らし、(3)の新じゃがいもを端が重なるようにドーナツ状に並べる。最後に中央部分にも新じゃがいもを並べて、フライパンの底を覆う。

   

5. 5 上からタネを乗せて平らにする。

   

6. 6 タネの上に残りの新じゃがいもを工程（4）と同様に並べて覆う。

   

7. 7 フライパンを中火にかけて、2〜3分程度焼く。
   底面が焼けてきたら水大さじ2(30mL)程度を加える。
   ※水は餃子の1/3が浸る程度です。フライパンの大きさに応じて加減して下さい。

   

8. 8 フライパンに蓋をして、5分程度加熱する。
   蓋を外して更に3分程度加熱し、水気を飛ばす。

   

9. 9 水気が飛んで底面がカリッとしてきたら、お好み焼きをひっくり返す要領で、ヘラ2枚を用いてエイっと裏返す。

   

10. 10 フライパンの縁にごま油少々(分量外)を垂らして、5分程度加熱する。
    ※カリカリの仕上がりがお好みの方は、ごま油を多めに垂らすと良いです。

    

11. 11 中まで火が通り、表面がカリッとしたら完成。
    ※大きいので、人数分カットして取り分けて食べて下さい。
    ※お好みでポン酢や辛子醤油、餃子のタレ等(いずれも分量外)をつけて食べて下さい。