もっちりさつまいも餅【炊飯器蒸し芋→トースター焼】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【炊飯器で蒸し芋作り】
   炊飯器に水と芋を入れて炊く。
   ※私は、芋ご飯を作る際にわざと大きいカットの芋を1〜2個作り、一番上に置いて芋ご飯と一緒に炊いて作っています。(写真矢印)

   

2. 2 ※芋だけで蒸かす場合は、このやり方で↓
   ①薩摩芋を丸ごと炊飯器に入れる(大きければ切ってもOK)
   ②200mL程度の水を加える
   ③普通炊飯で炊く(有れば玄米モードで炊くと尚良し)
3. 3 【いも餅の生地作り】
   ◆白玉粉に牛乳をかけてふやかし、スプーンの背などで粒を潰しながら混ぜて滑らかにする。

   

4. 4 蒸したさつまいもの皮を取り、ミニマッシャー等で芋を潰す。

   

5. 5 (3)の白玉粉&牛乳を、(4)のさつまいもと混ぜる。

   

6. 6 ☆の材料[砂糖・塩・みりん・はちみつ]を加えて滑らかにして、芋餅の生地が完成。

   

7. 7 くっつかないアルミホイルをトースター付属の鉄板に敷く。
   いも餅の生地を8等分して手で丸めて鉄板に置き、上から軽く押さえて平べったくする。
   黒炒りごまを上に散らして指で軽く押さえる。

   

8. 8 トースターに入れて、表面に焼き色がつく程度にこんがり焼く。
   ※我が家のトースターでは、1000Wで約10分加熱しました。焼け具合を見て、火力や加熱時間を調整して下さい。

   

9. 9 ※焼いている間に、たれを作ります。↓
   【たれ】
   耐熱容器にたれの材料を全て入れて軽く混ぜて、電子レンジ600Wで20秒加熱→混ぜる→更に20秒加熱→混ぜて完成。

   

10. 10 【仕上げ】
    さつまいも餅の上から、たれをかけて完成。