かぼちゃとキノコのミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃはワタと種を取り1cm厚程度にいちょう切りして、玉ねぎは薄切り、しめじは小房にわける。
   ウインナーは薄く輪切りする。
   ※かぼちゃの皮はお好みで除いてもOKです。

   

2. 2 かぼちゃを耐熱皿に入れ
   水小さじ1(分量外)をかけて、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
   ※かぼちゃに火を通しておく事でスープの加熱時間を短縮し、煮崩れ予防に。

   

3. 3 鍋におろしにんにくとバターを入れて中火にかける。
   ウインナーと玉ねぎを入れて塩こしょうし、炒める。

   

4. 4 玉ねぎがしんなりしたら弱火にし、小麦粉を振り入れて混ぜる。

   

5. 5 一旦火を止め、小麦粉がダマにならないように菜箸や木べらで混ぜながら少しずつ牛乳を入れて伸ばしていく。

   

6. 6 しめじを入れて弱火〜中火にかける。(牛乳が煮立ちすぎない程度に加熱する。)

   

7. 7 牛乳が温まり、しめじに火が通ったら(2)のかぼちゃを入れる。

   

8. 8 スライスチーズとコンソメを入れて溶かし、最後に塩・粗挽き黒こしょうを振って味を整える。

   

9. 9 器によそった後、粉パセリをかけて完成。