コリコリ！ヒイカとはなびらたけの塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒイカの下処理をする。足をゆっくり引っ張り、胴と足とに分ける。内臓、軟甲、目、くちばし、吸盤などを取る。皮は洗うと皮が取れてくるので、お好みで。

2. 2

   はなびらたけを食べやすい大きさにほぐす。軸が大きい場合は薄く切る。

3. 3

   ズッキーニを約1.5cm幅に輪切りにする。

4. 4

   鷹の爪はへたを切り落とし、種とわたを取り出す。輪切りにする。

5. 5

   お湯を沸騰させ、酒（分量外）を少々入れて、ヒイカの色が変わるまでさっと茹でて、ザルにとる。

6. 6

   フライパンにごま油を熱し、ズッキーニを両面焼く。火が通ったら、はなびらたけを加え、炒める。たれの材料を混ぜておく。

7. 7

   6に茹でたヒイカ、鷹の爪、たれの材料を加え、炒め合わせる。

8. 8

   お好みで黒胡椒、万能ネギ（分量外）をふりかける。