HBで作る、サクッふわメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに、「強力粉 200g」、「牛乳 140g」、「バター 20g」、「砂糖 20g」、「塩 3g」を入れる。
2. 2 「ドライイースト 3g」を専用のケースへセットし、ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。
3. 3 HBで生地を作っている間に、クッキー生地を作る。ボウルに「バター（クッキー生地用） 50g」を入れて、やわらかくする。
4. 4 3に、「砂糖（クッキー生地用） 80g」を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。その後、「卵 1個」と「バニラエッセンス 3滴」を入れ、混ぜる。
5. 5 4に、1度ふるった「薄力粉 180g」をサックリ混ぜる。粉気がなくなれば、クッキー生地の出来上がり。ラップに平べったく包み、冷凍庫で休ませる。
6. 6 HBの生地作りが終わったら、台に取り出し、軽くガス抜きをし、8分割して丸めて、10分ほど休ませる。
7. 7 ベンチタイムの間に5（クッキー生地）を8等分する。ベタ付かないように手早く丸める。
8. 8 ラップの間にクッキー生地をはさんで麺棒で円型に伸ばす。はさんだラップの上側をはがして、下側のラップごとパン生地にフワッと軽くのせる。
9. 9 ラップをはがし、クッキー生地に「グラニュー糖」をまぶしつける。
10. 10 メロンパンらしくなる様にスジを入れる。（パン生地が膨らんだ時にスジ目から裂けない為に軽く入れる）
11. 11 天板に間隔を開けて置き、30分ほど2次発酵。
12. 12 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、完成。