カスタードちぎりパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに、「強力粉 200g」、「砂糖 20g」、「スキムミルク 13g」、「水 120g」、「塩 3g」、「バター 20g」を入れる。
2. 2 「ドライイースト 3g」を専用のケースへセットし、ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。
3. 3 その間にカスタードクリームを作る。耐熱ボウルに「卵 1個」を割り入れ、「砂糖（カスタード用） 大さじ4」を加えて混ぜる。
4. 4 よく混ざったら「薄力粉 大さじ2」を振るい入れて混ぜ、「牛乳 200cc」を加えて混ぜる。ラップをせず、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
5. 5 加熱後、よく混ぜて再び1分加熱し、取り出して混ぜ、再びレンジで1分加熱する。
6. 6 「バニラエッセンス 3滴」を加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やして、カスタードクリームの完成。
7. 7 生地作りが終われば、取り出して、手のひらで軽くおさえて平らにし、15等分する。（型1つにつき生地を5つ。型3個×生地5個＝生地15個）
8. 8 固く絞った濡れ布巾をかけて、約15分休ませる。（ベンチタイム）
9. 9 6（カスタード）を包み、とじ目を下にして、型に均等に並べる。40℃で40分ほど2次発酵させる。
10. 10 180℃のオーブンで17分ほど焼く。
11. 11 焼けたら、粗熱をとり、完成。