鱈の治部煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水でもどしておく。

2. 2

   鱈は軽く塩を振り、一口大になるように3切れか4切れに切り分ける。
   しばらくおいて、表面の水気をふいて片栗粉をまぶす。

3. 3

   山芋は厚さ1㎝くらいに切る。(一口大になるように)
   片栗粉をまぶしておく。

4. 4

   白葱は4等分に切る。
   人参は厚さ1㎝位くらいの半月切りにする。
   もどした干し椎茸を一口大に切る。

5. 5

   小松菜は茎と葉に分け、茎は3㎝くらいに切る。

6. 6

   干し椎茸の戻し汁に水をたして300㏄にして、＊と③を加えて人参に火が通るまで煮る。

7. 7

   ⑥に③を入れ火がとおったら、②と小松菜の茎を加えて鱈に火を通す。

8. 8

   小松菜の葉を入れたら火を止めて盛り付ける。