アプリで広告非表示を体験しよう

塩こうじで麻婆豆腐～アレルギー対応～ レシピ・作り方

アプリをダウンロードする
ごうちゃんパパ
みんなに人気の麻婆豆腐を塩麴をつかってあっさり目にしあげました。
みんながつくった数 3件

材料（４人分）

豚ひき肉
１００ｇ
おろしにんにく
５ｇ
おろししょうが
２ｇ
しめじ
５０ｇ
ごま油
５０ｃｃ
長ネギ
２０ｇ
絹豆腐
１丁
塩こうじ
５０ｇ
白みそ
３０ｇ
水
５００ｃｃ
片栗粉
１０ｇ
アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

  1. 1
    鍋に、ごま油、ひき肉、にんにく、しょうが、しめじを入れ火にかけ、中火でしっかり炒める。
  2. 2
    １に水、塩麴、白みそを入れ沸かし豆腐を加えてしっかり煮込み、片栗粉を分量外の水で溶き、加えてとろみをつける。
  3. 3
    長ネギはみじん切りにする。
  4. 4
    ２を器に盛り、３を上にかけて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆腐を加えてしっかり煮ることで、時間が経っても水っぽくなりません。

きっかけ

麻婆豆腐のしっかりした味は好きだが、子供用に辛みをなくすと物足りない気がしたので塩麴を使い旨味を足してみようと思いました。

公開日：2021/03/06
このレシピの詳細を見る

関連情報

カテゴリ
マーボー豆腐（麻婆豆腐）

このレシピを作ったユーザ

ごうちゃんパパ 美味しい料理は笑顔になる。をモットーに日々奮闘しています。お店のレベルから家庭のタイムリーな困りごとを解決出来るレシピを心がけていこうと思います。特別な日に使える。日常のお役立ち。ウンチクありのちょっと自慢できて楽しくなる料理を作ってまいります。

つくったよレポート（ 2 件）

2021/03/26 09:56
作ってみました！塩麹料理いいですね！
ちか★ママ
レポートありがとうございます。旨味がアップすると思います。また塩糀レシピあげますので、良かったら見てみてください。
2021/03/11 20:15
参考にさせて頂きました。塩こうじは初めてでしたが美味しく出来上がりました。ご紹介ありがとうございました。
cj0055jp
つくれぽありがとうございます。美味しそうに出来ていますね！これからも発酵を中心に腸活メニューなども載せていこうと思いますので宜しくお願い致します。

関連カテゴリ

おすすめの特集

もっと見る

注目のキャンペーン

マーボー豆腐（麻婆豆腐）の人気ランキング

1位 本格！麻婆豆腐 ☆　美味しい　☆
2位 カレーの残りをリメイク！カレー麻婆豆腐
3位 大人も子供も♪辛くない＆四川風麻婆豆腐
4位 ☆絶品☆塩麻婆豆腐
5位 甜麺醤なしで気軽に♪麻婆豆腐
6位 ひき肉たっぷり♥簡単なのに本格！麻婆茄子
7位 幼児食☆1歳からの麻婆豆腐
8位 ご飯がすすむ♪　麻婆白菜☆
9位 辛旨っ！やみつき麻婆麺
10位 レンジ3分！簡単！豆腐の水切り！
マーボー豆腐（麻婆豆腐）のカテゴリへ

スポンサーからのお知らせ

関連するカテゴリの人気ランキング

大根
TOP10
さつまいも
TOP10
七五三の料理
TOP10
牡蠣
TOP10
おでん
TOP10
白菜のクリーム煮
TOP10
冬のおもてなし料理
TOP10
鮭全般
TOP10
白子
TOP10
かぶ
TOP10

旬のワード人気ランキング

関連する献立

ピリ辛がクセになる♪「四川風麻婆豆腐」献立
そのままでも美味しい麻婆豆腐をどんぶりに！「麻婆豆腐丼」献立
辛さはお好みで調節しましょう！「麻婆豆腐」献立
もっと見る

公式ファンページ新着レシピ

公式ファンページ一覧へ

楽天レシピを見るならアプリがおすすめ

サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！

アプリをダウンロードする