チキン・ガーリックライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクを薄切りにカットしておきます。

   

2. 2 鶏もも肉の余分な脂身を取り除き、筋切りをして、切れ込みを入れて、厚みを均等にします。

   

3. 3 鶏もも肉の裏面に、おろしニンニクをすりこみます。

   

4. 4 塩コショウを振って揉み込みます。

   

5. 5 皮面にも塩コショウを振ります。

   

6. 6 フライパンを強火で熱して、鶏もも肉の皮面を下にして焼きます。

   

7. 7 押さえつけて焼きます。

   

8. 8 フライパンを傾けて、鶏油を集めます。

   

9. 9 鶏油を小皿に移しておきます。

   

10. 10 皮面がパリッと焼けたら、ひっくり返します。

    

11. 11 火力を中火に戻して、押さえつけて焼きます。

    

12. 12 裏面の火の通りを確認します。

    

13. 13 両面焼けたらブラックペッパーを振ります。

    

14. 14 鶏もも肉をフライパンから取り出して、食べやすい大きさに切り分けておきます。

    

15. 15 そのままフライパンに鶏油を熱して、ニンニクを軽く炒めます。

    

16. 16 ご飯を投入します。

    

17. 17 鶏油を馴染ませながら炒めます。

    

18. 18 塩、ブラックペッパーを振って炒めます。

    

19. 19 仕上げに醤油を回しかけ、刻みネギを加えて炒めます。

    

20. 20 器にガーリックライスを盛り付け、チキンを添えて完成です。